食源性疾病、食品摻假及其他食品安全及質量問題對整個亞洲, 甚至全球公共衛生、社會和經濟的發展有著巨大影響。 作為國際食品保護協會 (IAFP) 的香港分會，食品安全聯盟(FSC) 于2021年1月27日至28日舉辦第五屆亞太食品安全國際會議 (APFSIC)。APFSIC為IAFP的亞太區會議系列的一站， 匯集來自全球業界、學術界、研究機構、政府、超國家機構以及學生等超過80位講者及400 位與會者，組成強大的網絡，提供兩日具全面、啟發性和教育性知識和最佳實踐的平臺，以及地區和全球食品安全及質量方面的最新動態。
 
香港特別行政區政府食物及衞生局食物及環境衞生諮詢委員會主席盧毓琳教授在致歡迎辭時表示 “充分利用香港的強大全球聯繫和獨特優勢來促進對話和交流，建立世界一流的合作伙伴關係，并以 “全球本土化” 的角度為社區作出貢獻十分重要。”因此，APFSIC亦聯同各IAFP地區分會共同探討通過更緊密的合作來解決地區面對的食品安全問題。
 
主題及全會演講的主題涵蓋了COVID-19和食品安全、FDA的智能食品安全新時代、香港最新法規的發展、促進食品安全文化、食品供應鏈分析引申的公共衛生風險管理、從動物健康和人畜共患病角度看食品安全、智能技術與創新、通過食品包裝控制COVID-19傳播、超國家級別應對COVID-19和大流行后的措施，以及IAFP區域分會在加強合作伙伴關係方面的積極討論。講者來自食品安全中心，中國國家食品安全風險評估中心，美國食品及藥物管理局，亞太經合組織 (APEC) 科技創新政策伙伴工作小組，世界動物衛生組織，聯合國糧食及農業組織和世界衞生組織的食品法典委員會，先驅的公司和研究機構等。
 
分組會議涵蓋新的檢測方法和干預技術、風險管理策略、食品服務和零售場所的食品安全、人工智能、機器學習和大數據分析在食品安全上的應用、培訓和認證、與消費者溝通，食品安全製造，新興的食品病原體與控制、食品摻假與鑑別，DISH 環球食品安全及質量中心的分享及EU-China-Safe的最新情況，為建立有效、具彈性和可持續發展的中歐食品安全伙伴關係而進行的跨地區努力。
 
“在大流行和新常態下，全球糧食供應正面臨巨大的困難和干擾，并等待著具更好適應性、安全性和以質量為先導的創新技術。” 香港理工大學暫任協理副校長 (創新及技術發展) 暨APFSIC 2021籌備委員會主席劉樂庭教授表示，“APFSIC為食品安全的先驅提供聚首一堂的絕佳時機，儘管是虛擬形式，但面臨如此艱難的時刻，我們仍保持推進食品安全的動力。透過加強地區及全球共同努力合作和專業知識分享，我們準備以最佳的創新科技、最強大的合作伙伴關係和前所未有的適應力來迎接2021年。”
 
總部位于美國的IAFP成立于1911年，其超過4,000名的會員來自50多個國家的多個領域包括：教育工作者、政府官員、微生物學家、食品業界管理人員和質量控制專家。他們的工作內容涉獵種植、儲存、運輸、生產、銷售、加工以及準備各種食物等各方面。食品安全聯盟 (FSC) 自2015年成為IAFP的香港分會以來，致力于為全球帶來最先進的食品安全和食品科技，并積極與各持分者共同努力促進全球的食品安全。