近日，荷蘭細胞培養肉開發商 Meatable 宣布與全球唯一授權制造商新加坡Esco Aster公司合作，成為新加坡第一家細胞培養肉產品的生產商。
 

Meatable正在和第一家也是唯一一家獲批商業化細胞培養肉生產的制造商Esco Aster合作，也是其進行國際化發展的重大舉措。兩家公司將合作生產細胞培養肉產品，并計劃于2024年在選定的餐廳推出。這標志著Meatable的使命更進一步——在對人、動物或環境不產生影響的情況下，開發細胞培養肉產品以滿足全球對肉類日益增長的需求。
 

關于Meatable

Meatable于2018年在荷蘭成立，旨在生產外觀、口味和營養成分都與傳統肉類相似的細胞培養肉產品，以滿足全球日益增長的肉食需求，同時又對人、動物或環境不造成影響。該公司目前正致力于開發細胞培養肉產品，包括香腸和餃子，使其更容易為大眾所接受。
 

Meatable的國際化發展

Meatable正在與新加坡Esco Aster合作，致力于將第一批產品推向市場，且最有可能優先選擇細胞培養肉餡餃子和香腸推廣。Meatable選擇東南亞國家作為其進行國際化發展的第一個地區，因為東南亞地區擁有技術先進的食品和農業科技中心。新加坡是第一個批準生產細胞培養肉的國家，這也是新加坡“30·30”戰略的一部分，其目標是到2030年，通過在當地可持續生產30%的糧食需求來增強其農業食品產業的生產力和生產量。目前，該國90%的食品都是進口的，每個公民每年平均消費62公斤肉類。僅在2020年，新加坡就消費了12.3萬公噸以上的豬肉。   

Esco Aster于2017年在新加坡成立，目前是全球第一家也是唯一一家獲得監管批準在新加坡生產細胞培養肉的生產工廠。其一流的細胞培養肉生產設施，加上行業領先的科學家和食品安全專家，使人造肉產品概念驗證加速推向市場。

兩家公司將在2024年前共同為餐廳小規模地生產細胞培養肉產品，并于2025年在超市出售。Esco Aster將協助Meatable開發、升級和實現其第一個消費產品。兩家公司對全球細胞肉類產業產生積極影響的使命上始終保持一致，隨著這一新興行業法律、法規地不斷完善，計劃從新加坡開始，推進全球化進程。
 

世界上第一個細胞培養豬肉餃子

為了滿足新加坡消費者的需求，Meatable正在開發多種豬肉產品，包括細胞培養肉餡餃子，這是世界上第一個細胞培養豬肉餃子。2021至2025年間，全球餃子市場預計增長40.1億美元。為了滿足這一需求，Meatable正與新加坡廚師密切合作，專門為亞洲市場開發口感極佳的定制豬肉。在過去的幾個月里，該團隊已經采取了大量措施，開發出了和顧客所熟悉和喜愛的豬肉具有相同結構、質地、多汁性和顯著豬肉風味的細胞培養肉制品。

Meatable的目標是使其細胞培養豬肉產品（包括餃子、香腸和肉糜）成為新加坡當地合作伙伴乃至更廣泛的亞洲市場的優先選擇。希望通過在當地生產美味、健康細胞培養肉產品以保持當地美食風味，同時使其消費產品多樣化。
 

創造無害的肉類

Meatable的“opti-ox™”技術將改革細胞培養肉的生產方式，預計到2030年，細胞培養肉將成為一個價值250億美元的產業。該公司只需從動物上無害地提取一個單細胞樣本，復制肌肉和脂肪的自然生長，就可以生產出真正的肉，Meatable認為這是該領域最快的香腸和餃子所需的豬肉生產方式。Meatable的技術特點是在保持低能耗，環境友好的情況下不需要FBS（胎牛血清）的情況下即可生產細胞培養肉。

與此同時，Meatable將與新加坡食品監管機構密切合作，確保其豬肉餃子進入生產流程后符合監管要求。此外，更多團隊將繼續開發和優化其餃子和香腸，以確保最終產品能夠提供與傳統肉類相同的口味和特征，并滿足世界日益增長的無害肉類需求。

Krijn de Nood，Meatable聯合創始人兼首席執行官
“在Meatable，我們堅信，為了盡可能地可持續地生產肉類，細胞培養肉是食品的未來。為了做到這一點，我們必須提供各種各樣的產品，以滿足世界各地所有菜肴風味的需求。鑒于新加坡是生產細胞培養肉產品的先驅，我們很高興與Esco Aster合作，生產我們的細胞培養肉產品，計劃2024年能夠在餐廳銷售。為了開發出完美的細胞培養豬肉餃子，我們的團隊一直在與新加坡的肉鋪和廚師密切合作。驚喜的是，我們嘗試了餃子的味道后，發現我們創造了與傳統肉類難分伯仲的產品。近幾個月，我們在開發滿足世界口味需求的產品方面也取得了巨大進步，并且在這一過程中不會對地球或動物造成傷害。”

林向亮，Esco Aster首席執行官
“Meatable已崛起成為業內有名的細胞培養肉開發商之一，我們很高興能與他們合作，推動他們在新加坡上市，并助力該企業能夠開始為消費者生產細胞培養肉。我們憑借科學的專業知識、運營技巧和使能技術，相信可以助力Meatable到達一個新的里程碑，在細胞培養肉產品生產上更近一步。我們很高興細胞培養肉能夠有改變我們目前現有的哺育方式的潛力，我們尋求在新加坡內外擴大設施規模，讓更多像Meatable這樣的公司能夠涉足這一領域。”

Hans Huistra，Meatable首席運營官
“我們很高興能與Esco Aster以及新加坡監管機構密切合作，為2024年在餐廳首次推出我們的產品做好準備。在過去的四年里，我們一直在不斷創新和發展技術，使其可以完美再現我們都熟知和喜愛的肉制品。與Esco Aster的合作使我們能夠開發、升級和實現自己的第一個消費產品，我們將共同為新加坡肉類產業做出積極的貢獻。”

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