諾達思亮相第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇

瀏覽次數：2608　發布日期：2023-12-20　來源：本站　本站原創，轉載請注明出處

2023年12月18日，由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的“2023第四屆國際蒸餾酒技術高峰論壇”在四川宜賓成功召開。

本次峰會以“創新驅動共釀未來”為主題，匯集了全球蒸餾酒行業的頂級專家和行業翹楚，共話全球酒業的科技創新與產業變革發展，旨在加強全球蒸餾酒技術的交流及合作，探討蒸餾酒發展新趨勢，交流釀造技藝與技術創新，提升中國白酒國際知名度及影響力，推動白酒產業產學研用深度融合。論壇邀請了來自美國、英國、德國、法國、荷蘭、韓國、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亞10個國家的20余位國際嘉賓出席，全國20余所高校、100多家企業共計300多名代表參加了這場盛會。

會議過程中，有來自中國酒業協會、中國保利集團、中國食品發酵工業研究院、五糧液集團（股份）有限公司、中國食品院等知名科研機構及企業的領導代表致辭，同時有20余位國際嘉賓到場貢獻了精彩學術報告，共同推動世界蒸餾酒技術深入交流與國際合作。

會議同期還設立國家酒類品質與安全國際聯合研究中心十年科技成果展、“POSTER”展示交流墻、消費者互動體驗區、五糧液主題展覽、企業考察調研等活動，為參會代表搭建合作交流平臺，推進產學研深度融合。

諾達思的創始人兼CEO、荷蘭瓦赫寧根大學教授、荷蘭皇家科學院院士盧卡斯·諾達思（Lucas Noldus）受邀在本次論壇中發表演講，以“感官科學與消費者行為：新方法和工具助力新見解的產生并推動新產品的開發”為主題，討論了諾達思在食品與飲料領域針對感官評價和消費者行為的最新研究進展，以及全新研究方法和工具是如何助力感官科學以及產品開發的革新與進步。

盧卡斯分享了諾達思服務客戶完成的多種感官科學與消費者行為的研究項目，包括使用面部表情分析系統（FaceReader ）測量不同口味巧克力喜好程度；使用眼動分析技術、腦電儀、面部表情分析參與傳統發酵食品產品創新評比；使用面部表情分析、眼動儀及腦電等對評估助眠奶功效進行多模態分析。在最新的乳業國創感官體驗中心項目中，更是運用面部表情分析系統、眼動儀、腦電設備及多導生理儀呈現出全世界首間使用實際科研儀器搭建的感官體驗研究互動展廳。

“感官科學已經越來越成為一種集合多感官方法的研究領域，我們將視覺、嗅覺、味覺、聽覺和觸覺結合在我們的研究工具箱中，以此來實施我們的神經行為學研究方法，分析消費者的行為。”
——盧卡斯·諾達思（Lucas Noldu）

【諾達思創始人兼CEO Lucas Noldus發表演講】

值得一提的是，在本次峰會上，盧卡斯·諾達思（Lucas Noldu）被受聘為 “國家酒類品質與安全國際聯合研究中心”技術委員會副主任委員，在現場授予了聘書。

峰會現場的諾達思展臺也備受矚目，展示了面部表情識別（FaceReader ）、行為觀察記錄分析系統（The Observer XT ）、音視頻控制管理系統（Viso ）、手指軌跡跟蹤系統（Finger Tracking ）、多人面部表情分析系統（Vicar Analytics）、Tobii Pro Glasses 眼動儀、BIOPAC、便攜式近紅外腦成像系統（Brite MK III ）等多種創新型人類行為學研究的設備和軟件。
通過此次交流，諾達思與各位嘉賓分享了企業實踐經驗并深入溝通，展示了目前人類行為學研究產品的前沿研發成果，并探討了酒類體驗領域未來創新發展方向。吸引眾多嘉賓駐足參觀并深入了解，為廣大學者和技術人員提供更多研究可能。

【現場精彩照片】