在生物學實驗中，很多實驗條件及材料的處理和保存都需要極端的低溫環境。液氮是提供低溫的常用物質之一，可用于凍存細胞和保存疫苗等。隨著科學技術的不斷發展，液氮的用途越來越廣泛，在醫院里也被用來進行冷療，在金屬物質的特性研究和電子儀器方面也被廣泛應用，所以用于存儲液氮的容器即液氮罐，就成為生物化學與分子生物學實驗室中常用的低溫設備之一。