///  食品中胡蘿卜素的測定

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬果中，作為一種食用油溶性色素，可涵蓋由紅色至黃色的色系，因此受到食品業的歡迎。攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品 （單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，有助于身體免受自由基的傷害。

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會及國家食品藥品監督管理總局于2016年12月23日發布的GB 5009.83-2016 《食品中胡蘿卜素的測定》在2017年6月23日正式實施。本標準替代GB5413.35-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中β—胡蘿卜素的測定》、GB/T 5009.83-2003《食品中胡蘿卜素的測定》和NY/T 82.15-1998《果汁測定方法  β—胡蘿卜素的測定》。

原理：試樣經皂化使胡蘿卜素釋放為游離態,用石油醚萃取二氯甲烷定容后,采用反相色譜法分離,外標法定量 。

實驗流程

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試樣制備->試樣處理->皂化

試樣萃取->色譜測定

GB 5009.82-2016對樣品前處理的要求：

 1. 試樣制備：  谷物、豆類、堅果等試樣需粉碎、研磨、過篩(篩板孔徑0.3mm~0.5mm);蔬菜、水果、蛋、藻類等試樣用均質器混勻。

Tube mill 100 試管研磨機

• 可配備多個研磨杯，適合批量樣品的研磨

• 程序控制，確保不同批次試樣研磨重復性

T25 digital 分散機

• 適合蔬菜、水果、肉等不同類試樣的均質

• 特殊的鋸齒形刀頭，解決試樣纏繞問題

 2. 預處理：  稱取適量試樣于250ml錐形瓶 -->（蛋白、淀粉含量高及添加β—胡蘿卜素的試樣需加酶，于55℃±1℃恒溫水浴振蕩）--> 加入抗壞血酸和無水乙醇，于60℃±1℃水浴振蕩30min

 3. 皂化： 加入氫氧化鉀或無水乙醇搖勻--> 至于53℃±2℃的恒溫水浴箱振蕩，皂化30min。

注：如皂化不完全可適當延長皂化時間至1h

ICC RO 15 多點磁力攪拌恒溫水浴

• 完美實現攪拌混勻與水浴控溫二合一，混勻更強勁、控溫更精準，優化預處理及皂化過程

• 特殊的浴槽設計，液位高度32-72mm，避免小量樣品漂浮

• 一次可實現15個樣品的預處理及皂化

• 水浴與多點磁力攪拌器可獨立使用

• RT~100℃，控溫精度高達±0.01℃

 4. 試樣萃取：  皂化液轉入500ml分液漏斗-->加入石油醚振蕩10min-->水相轉入另一分液漏斗重復萃取-->濾液收入500ml蒸發瓶，于旋轉蒸發儀上40±2℃減壓蒸餾至近干-->氮氣吹干備用。

HS 501 往復式振蕩搖床

• 批量萃取，一次可夾持多個分液漏斗

• 定時功能，確保重復性

• 重量高達26KG，避免振蕩過程漂移

• 可選配多種夾具，滿足不同應用

RV10 auto control旋轉蒸發儀

• 室溫-180℃，控溫精度±1℃

• 專利的定量蒸餾，避免樣品蒸干

• 自動沸點識別功能，實現未知溶劑蒸餾

• 選配多岐管，實現批量蒸餾