中國濃縮蘋果汁的生產(chǎn)
    中國是全球濃縮蘋果汁最大生產(chǎn)國和出口國。得益于適宜的氣候條件、良好的生產(chǎn)管理以及種植設(shè)施的普及應(yīng)用，中國近年來蘋果產(chǎn)量以7%～10%的速度持續(xù)增長。預(yù)計2009/10 年度中國蘋果產(chǎn)量達(dá)到3200.00萬噸，約占世界總產(chǎn)量的51.66%；增產(chǎn)220.00 萬噸，對世界蘋果增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率高達(dá)105.26%，中國已成為穩(wěn)定和促進(jìn)世界蘋果總產(chǎn)量持續(xù)增長的核心力量。

    豐富的蘋果資源和低廉的勞動力成本使中國蘋果汁具有一定的競爭優(yōu)勢。歐洲蘋果汁生產(chǎn)成本不斷提高,導(dǎo)致其濃縮蘋果汁生產(chǎn)規(guī)模不斷縮小,主要依靠進(jìn)口來滿足市場需求,這為我國蘋果汁出口提供了巨大的國際市場。07/08榨季我國共出口濃縮蘋果汁93萬噸，占全球70.56%的份額。隨后，受全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，濃縮蘋果汁的出口量驟然下降。2009年1-11月，我國共出口濃縮果汁74萬噸，其中11月單月出口量為3.94萬噸（如圖1）。

  圖1 2008年1月-2009年12月間我國濃縮蘋果汁單月出產(chǎn)口量（柱形）及出口價格（曲線）示意圖

    我國蘋果生產(chǎn)主要集中在渤海灣(包括魯、冀、遼、京、津)、西北黃土高原(包括陜、甘、晉、寧、青)、黃河故道(包括豫、蘇、皖)和西南冷涼高地等四大產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)省份為陜西、山東、遼寧、河南、山西、河北、甘肅、江蘇。2010年1-8月，我國濃縮蘋果汁出口總量49.0萬噸，總金額4.21億美元，平均單價860美元/噸 ；與去年同期相比出口數(shù)量減少17%,金額減少11%，均價上升7%。從報關(guān)出口省市來看（如圖2），陜西、山東、北京、甘肅、山西和河南是我國濃縮蘋果汁主要出口省市，2010年1-8月，上述六個地區(qū)出口濃縮蘋果汁總量47.03萬噸，占全國濃縮蘋果汁出口總量的96%，出口金額4.04億美元。其中陜西省出口濃縮蘋果汁數(shù)量28.7萬噸，占全國濃縮蘋果汁出口總量的59%，出口金額2.43億美元，出口平均單價846美元/噸。

圖2 我國濃縮蘋果汁出口區(qū)域分布示意圖

    對中國濃縮蘋果汁生產(chǎn)廠家來說，國外市場基本上可以劃分為以日本為代表的高價市場，以美國、加拿大為代表的中價市場和以歐洲為代表的低價市場。從出口國家和地區(qū)來看（如圖3），2010年1-8月，我國濃縮蘋果汁出口量萬噸以上的國家分別為 ：美國（25.30萬噸）、俄羅斯聯(lián)邦（5.05萬噸）、日本（3.49萬噸）、加拿大（2.88萬噸）、荷蘭（2.70萬噸）、澳大利亞（2.31萬噸）、南非（2.08萬噸）和德國（1.28萬噸）。其中，美國是我國濃縮蘋果汁出口大國，2010年1-8月，我國對美出口濃縮蘋果汁總量25.30萬噸，約占全國出口總量的52% ；金額2.15億美元，均價850美元/噸 ；出口數(shù)量比去年同期減少4%,金額減少5%，均價下降1.1%。2010年1-8月，我國濃縮蘋果汁對歐盟27國出口數(shù)量4.71萬噸，金額2988萬美元，均價796美元/噸 ；與去年同期相比數(shù)量減少64%，金額減少55%，均價上升25%。

圖3 我國濃縮蘋果汁出口國家分布示意圖

    日本ATAGO（愛宕）的手持式糖度計、阿貝折光儀、全自動折光儀在蘋果汁行業(yè)被用戶廣泛應(yīng)用，用于檢測和監(jiān)控產(chǎn)品從原料到成品各個過程中的果汁濃度和產(chǎn)品質(zhì)量。